去除黑色杂质的清洁与保养：
1不锈钢制品餐具用了一段时间呈“黑雾”，并非变质，但又不是锈，不需磨擦，用布蘸些擦铜水搓抹即亮。
2不锈钢锅很简单沾上难以刷洗的黑色尘垢。去污方法是把较大的锅加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号锅逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，比及冷却今后拿出来，就会发现这些锅已光亮如新。但要留意，如果是带木柄的不锈钢餐具则不宜放在沸水中蒸、煮、烫，避免木柄和胶柄因受热而胀大损坏。
其它方式的清洁与保养：
1.运用前，可在器皿的外表涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，这就等于器皿外表穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，运用起来既简单清洗，又能够延伸运用寿命。
2.运用后立即用温水洗刷，避免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具外表发生作用，导致不锈钢外表暗淡失容，甚至发生凹痕。
3.不锈钢器皿清洗今后，外表的水迹要擦干。因为在加热的时候，特别在煤球炉上运用时，燃烧时发生的二氧化硫和三氧化硫遇水后会发生亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的运用寿命。
4.不锈钢器皿运用一段时间后，外表会有一层雾一样的膜，可用软布蘸上一些去污粉或许洗洁精擦洗，就可恢复光亮。如果外面被烟熏黑，也能够用这个办法清除。
5.不能用水长期浸洗不锈钢器皿，否则会使器皿外表暗淡，失掉应有光泽。
6.不锈钢制品餐具上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。有胶柄的不锈钢餐具，应尽量避免高温而使色彩暗淡。
